Legenda Soto Mie Bogor

“Banyak soto mie di luar Bogor juga, biasanya yang lain ditambahkan tetelan dan dagingnya sedikit. Tapi kami hanya memakai daging dan urat saja tanpa tetelan untuk menjaga kualitas.”

Soto disajikan dalam mangkuk, berisi mie kuning, bihun, daging, dan risol yang sebelumnya sudah direndam kuah kaldu bening yang panas. Kemudian tambahkan lobak sebagai ciri khas soto mie bogor, dilengkapi taburan bawang goreng dan potongan seledri. Terakhir, beri sentuhan tomat dan limau agar kuahnya terasa lebih segar.

Setiap soto mie Bogor memiliki rasa yang berbeda. Yang membedakan itu pasti dari kuah merahnya, soalnya tiap pedagang itu punya racikannya sendiri. Selain itu, daging dan risol juga menjadi kunci kenikmatan seporsi soto mie Bogor. Soto Mie Pak Kumis Bogor hanya memakai daging dan urat tanpa tetelan, tidak seperti yang lain.